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¿Qué sucede en tu cuerpo cuando dejas las harinas?

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17/03/21

Las harinas forman parte de nuestra alimentación diaria, pues se incluyen en casi todo tipo de comidas, como pastas, pizzas, panes, pasteles, queques, arroz, etc. Podríamos decir que nuestro organismo está acostumbrado a recibir harinas casi a diario. Pero, ¿sabes qué sucede en tu cuerpo cuando dejas de comer harinas?

¿Qué son las harinas?

Solemos decirle harinas a los carbohidratos, un macro nutriente que nuestro cuerpo necesita para obtener energía. Sin embargo, aunque los carbohidratos forman parte de una alimentación saludable, las harinas refinadas no son la mejor opción. Estas no tienen un aporte nutricional considerable, en comparación a los carbohidratos complejos.

Existen carbohidratos simples y complejos, y se diferencian en su proceso de absorción, rápida o lenta. 

Carbohidratos simples (rápidos)

Estas son las harinas de las que hay que cuidarse, ya que disparan los niveles de azúcar en sangre y terminan ocasionando el almacenamiento de grasa, sobre todo en la zona media del cuerpo. Algunos ejemplos de alimentos con carbohidratos simples son:

  • Azúcares
  • Harinas refinadas
  • Arroz blanco
  • Zumos de frutas
  • Frutas muy azucaradas (contienen carbohidratos simples, pero también tienen vitaminas y fibras), se deben consumir con moderación.
  • Bollería y golosinas 
  • Gaseosas
  • Alimentos ultraprocesados y procesados

Carbohidratos complejos (lentos)

Los carbohidratos lentos son procesados por el organismo con mayor facilidad y manteniendo estables los niveles de azúcar en la sangre. Son saludables, nos mantienen saciados por más tiempo, y mejoran nuestro estado de ánimo y concentración. Algunos ejemplos de alimentos con carbohidratos complejos son:

  • Legumbres
  • Vegetales de hoja verde y crucíferos 
  • Arroz integral
  • Pasta
  • Quinoa
  • Avena
  • Tubérculos o verduras con almidón (papa, camote, yuca, etc.)
  • Manzanas

Qué sucede en tu cuerpo cuando dejas las harinas

Lo importante es conocer el índice glucémico de los alimentos, que mide la rapidez con la que puede elevar tu nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. En general, los alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en el cuerpo, mientras que los que tienen un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre.

¿Qué sucede en tu cuerpo cuando dejas las harinas?

Según la Dra. Phoenyx Austin, especialista en nutrición y belleza, las harinas refinadas disparan rápidamente los niveles de azúcar en nuestra sangre, lo que causa que se sobrepase nuestra capacidad para consumir carbohidratos y que empecemos a almacenar grasa, en lugar de quemarla.

Para resolver este tema, no necesariamente hay que cortar por completo el consumo de harinas, sino que debemos aprender a diferenciar qué tipo de carbohidratos son los más saludables para nuestra dieta, y consumirlos con moderación. Una vez que reduces la ingesta de harinas, podrás notar algunos cambios en tu cuerpo, como por ejemplo:

Si estás pensando en dejar las harinas, recuerda no hacerlo por completo ni de un día para otro. Mejor, consúltalo con un nutricionista.

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