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Prepara tus platos favoritos sin pedir delivery

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Fecha de publicación: 12/10/2020

 

Sabemos que pedir comida por delivery es fácil y rápido. Especialmente en los últimos meses, en los que hay que procurar permanecer en casa para evitar contagiarse  de COVID-19. Sin embargo, el bolsillo comienza a llorar si haces pedidos con frecuencia y si no cuidas tu presupuesto, podrías terminar gastando mucho más de lo esperado. 

Así que llegó el momento de experimentar en la cocina. Te enseñaremos a preparar los platos más populares del Perú aprovechando los productos que tienes en tu despensa y sin desajustar tu presupuesto.

Ceviche: un clásico

ceviche en casa

Ingredientes

  • 1 kg de pescado, puede ser huachinango, dorado, corvina, halibut o tilapia.
  • 1 cebolla cortada en julianas
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 ají amarillo
  • 1 ají limo
  • 12 limones
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 choclo tierno
  • 1 camote
  • Lechuga

Paso 1: Exprime los limones en una taza y reserva.

Paso 2: Corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Luego colocalos en el recipiente que usarás de plato.

Paso 3: Pica el ají amarillo y agrega en el recipiente con el pescado, junto a la cebolla, el cilantro y el caldo de pescado. Deja marinar por unos minutos para que absorba todos los sabores.

Paso 4: Mientras tanto, sancocha el maíz y el camote. Cuando estén listos, agrégalos en un plato junto con los  trozos de lechuga.

Paso 5: Finalmente, vierte el zumo de limón sobre el pescado hasta que quede cubierto. Reserva en la refrigeradora. 

Paso 6: Sirve adornando el plato con una lámina de ají limo rojo.

Pollo con verduras: para los amantes del Chifa

cocinar en casa

Ingredientes

  • 500 g de pollo en trozos
  • ½  taza de caldo de pollo
  • 1 taza de col china en trozos
  • 2 cabecitas de cebolla china
  • 1 taza de arvejita china
  • ½  unidad de pimiento rojo
  • ½  taza de zanahoria en rodajas
  • ¼  de taza de aceite vegetal
  • ¼  cdta. de sazonador
  • ½  cdta. de azúcar
  • 1 cdta. de aceite de ajonjolí
  • ½  cdta.de pisco
  • ¼  cdta. de sal
  • ½  cdta. de ajo molido
  • 2 rodajas de kion
  • 1 cda. de maicena

Paso 1: Lo primero es dorar los trozos de pollo en una sartén, con un chorrito de aceite. 

Paso 2: Aparte, sofríe la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, el pimiento picado, la cebolla china y la col.

Paso 3: En la sartén con los vegetales, agrega el pollo, un chorrito de sillao, azúcar, sal y el caldito. Saltea e incluye la maicena disuelta en agua fría. Aumenta la intensidad del fuego.

Paso 4: Cuando la maicena y el caldo formen una mezcla espesa, baja el fuego y agrega un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Nunca dejes de remover.

Paso 5: Agrega el aceite de ajonjolí y listo. Puedes servir con arroz o tallarines.

Arroz chaufa: uno de los más solicitados por delivery

arroz chaufa

Ingredientes

  • 1 kg. de arroz (cocido)
  • 100 gramos de cebolla china picada
  • 1 cda. de ajo molido
  • Aceite vegetal
  • 1 cda. de salsa de ostión.
  • Sillao
  • Lomo fino, pollo o cerdo.

Paso 1:  En una sartén con aceite agrega la cebolla china con el ajo molido. Deja freír por 2 minutos.

Paso 2: Luego agrega pimiento rojo picado y la carne de tu preferencia en trozos pequeños. Remueve hasta que dore.

Paso 3: Incluye cuatro tazas de arroz cocido y deja que dore.

Paso 4: Remueve el contenido del sartén y asegúrate que el arroz tome color por todas partes. Te recomendamos dejar freír por unos minutos antes de cada removida.

Paso 5: Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal, 8 cucharadas de sillao, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Paso 6: Incluye una cucharada de salsa de ostión, 2 tazas de cebolla china, 4 huevos previamente revueltos y remueve.

Paso 7: Sirve y disfruta. Puedes agregar un poquito de limón para realzar el sabor.

Pollo a la brasa: el favorito de los peruanos

cocinar en casa

Ingredientes

  • 1 pollo entero (3 kg aproximadamente)
  • 1 cdta. de romero en polvo
  • 2 cdas. de vinagre rojo
  • 1 cdta. de orégano en polvo
  • 1 cdta. de ajo molido
  • Sillao
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 cdta. de achiote
  • 2 cdta. de ají panca
  • Ajinomoto
  • 1 vaso de cerveza negra
  • Sal
  • 1 cdta. de comino
  • 8 papas amarillas grandes
  • Aceite vegetal
  • Agua fría

Aderezo de pollo a la brasa

Paso 1: Para darle ese exquisito sabor al pollo, mezcla la cerveza con el ají panca, ajo, pimienta, comino, sillao, sal, romero, orégano, vinagre y ajinomoto.

Paso 2: Coloca el pollo en la fuente y báñalo con el aderezo, tanto afuera como adentro. Déjalo marinar por al menos 3 horas.

Preparación

Paso 3: Algunos hornos cuentan con una varilla para preparar pollo a la brasa. Si es tu caso, retírala antes de precalentar a temperatura alta. Sino, puedes usar una bandeja.

Paso 4: Mientras el horno va calentando, ata las patas del pollo con hilo pabilo y colócalo en la varilla donde dará vueltas (si tienes). Recuerda apretar bien los ganchos de cada lado para que se mantenga fijo. Luego mete el pollo en el horno con mucho cuidado para no quemarte.

Paso 5: Baja la temperatura del horno a 160° C y deja que se cocine lentamente. Aproximadamente en 40 minutos verás el cambio de color en la piel. Desde ese momento puedes comenzar a chequear si está bien cocido, pinchando con un tenedor. Si todavía sale líquido, es que le falta más tiempo.

Paso 6: Cuando esté listo, apaga el horno y espera 10 minutos.

Papas fritas crocantes

Paso 7: ¿Qué es un rico pollo a la brasa sin sus papas fritas? Pela las papas amarillas y córtalas en bastones no tan gruesos, para que puedan cocinarse bien. Lávalas y déjalas reposar en un bol con agua helada.

Paso 8: El siguiente paso es poner a calentar una olla o sartén con bastante aceite (hasta la mitad, más o menos) a 120° C o 140° C. Seca las papas con papel toalla.

Paso 9: Echa un puñado de papas no muy grande, para que puedan flotar sin quedar muy pegadas. Sácalas después de aproximadamente 7 minutos.

Paso 10: Para la segunda tanda, aumenta la temperatura a 180° C y déjalas freír solo por 4 minutos.

Y listo. ¡Buen provecho!

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