31/08/2020

Llegó el invierno y el cuerpo nos pide platos reconfortantes y ricos en nutrientes, con los que podamos combatir el frío y reforzar nuestro sistema inmunológico. Especialmente durante la coyuntura actual por COVID-19, es importante mantener una alimentación saludable para cuidar nuestras defensas. Te recomendamos probar las siguientes recetas:

Crema de zanahoria, tomate y kion

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• Una zanahoria grande
• Un trozo mediano de kion
• Cebolla china
• Un tomate
• Un poro

Paso 1: El primer paso para esta nutritiva y saludable receta es picar en trozos el ajo, la zanahoria, el kion, la cebolla china, el poro y el tomate. 

Paso 2: En una olla calienta un chorrito de aceite y sofríe los ingredientes.

Paso 3: Agrega agua hasta tapar las verduras y espera a que se ablanden.

Paso 4: Apaga el fuego y agrega el contenido de la olla en la licuadora. 

Paso 5: ¡Sirve y disfruta! Esta receta es ideal para la cena o para una rica entrada antes del almuerzo.

Fajitas de pollo

Ingredientes

• Un diente de ajo
• Una cebolla blanca
• Un pimiento
• Pollo 
• Sal
• Perejil
• Tortillas de maiz
• Aceite vegetal

Paso 1: Corta en trocitos el diente de ajo y en julianas la cebolla blanca y el pimiento.

Paso 2: Coloca en el sartén o la plancha un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente, agrega el ajo, la cebolla y el pimiento. Cocina a fuego lento.

Paso 3: Agrega el filete de pollo o una porción sin hueso en pedazos. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 4: Puedes ponerle perejil al gusto y a los pocos minutos, apaga el fuego. 

Paso 5: Rellena las tortillas de maíz y prepárate para degustar un almuerzo nutritivo y rico en proteínas.

Lomo saltado saludable

Ingredientes

• 2 papas picadas
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 bloques de tofu
• Salsa de soya
• 2 cdas. de comino
• 2 cebollas rojas picadas en julianas
• 1 diente de ajo molido
• 1 cda. salsa de ají
• 2 cdas. de vinagre balsámico
• 2 tomates picados en julianas
• Cilantro fresco

Paso 1: En una fuente para horno, coloca las papas y rocíalas con dos cucharadas de aceite. Agrega una pizca de sal y mételas al horno a 200° por 40 minutos.

Paso 2: En un bol agrega los trozos de tofu, tres cucharadas grandes de salsa de soya y comino. Deja macerar por una hora.

Paso 3: En un sartén con una cucharada de aceite de oliva, cocina a fuego medio alto los bloques de tofu. Agrega la cebolla, ajo, salsa de ají, vinagre y tres cucharadas de salsa de soya. Remueve por 3 minutos.

Paso 4: Ahora agrega los tomates y el cilantro fresco. Remueve otros 3 minutos y listo, sirve junto a las papas.

Falafel y hummus casero

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos
• 2 dientes  de ajo molido
• 2 dientes enteros de ajo 
• 2 cdas de perejil fresco
• 1 cda. de levadura
• 1 cda. de culantro fresco
• 1 cebolla picada
• Sal
• Comino
• Pimienta
• Pimentón en polvo

Paso 1: Para esta rica receta árabe, debes dejar remojando 300 gramos de garbanzos por al menos 24 horas. 

Paso 2: Escurre y licúa los garbanzos. A esa mezcla agrégale dos dientes de ajo, levadura, perejil, culantro, cebolla y sal al gusto.

Paso 3: Con las manos húmedas, amasa y forma bolitas pequeñas. Posteriormente fríelas en un sartén con aceite de oliva.

Paso 4: Para el hummus, agrega en un recipiente 200 gramos de garbanzos, dos dientes enteros de ajo, una cucharada de aceite de oliva, sal, comino y pimienta.

Paso 5: Licúa el contenido del recipiente hasta que quede como una crema. Sírvela y agrega un chorrito de aceite de oliva. Finalmente sazona con pimentón en polvo al gusto.

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas
• ¾ taza de pan molido
• Pimienta
• Comino
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Una cebolla picada
• Un tomate en trozos
• Un tomate en rodajas
• Sal
• Palta
• Pan de hamburguesa integral

Paso 1: En un recipiente agrega las lentejas cocidas, el pan molido, pimienta, comino y huevo. Mezcla todo.

Paso 2: En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe los dientes de ajo con la cebolla y el tomate picado. Remueve por tres minutos.

Paso 3: Agrega el preparado en la mezcla de lentejas y prepara bolitas de hamburguesa. Dales forma redondeada y acomoda en una fuente para horno. 

Paso 4: Hornea por 20 minutos a 200 grados C° y listo. Ya solo queda acompañar tus ricas hamburguesas con palta, rodajas de tomate y pan integral.

Recuerda…

Especialmente en invierno es recomendable consumir sopas, proteínas, verduras, vegetales, frutas e infusiones para mantener buena salud. Además, siempre existen alternativas saludables para nuestros platillos favoritos. ¡Buen provecho!