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5 batidos con granos andinos para reforzar el sistema inmunológico

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27/05/21

Las asombrosas propiedades de los granos andinos fueron la principal razón de su consumo ancestral y su expansión en el mundo. La kiwicha, la quinua, el tarwi, la cañihua, el sacha inchi (y muchos más) son reconocidos por su balance de proteínas, grasas y almidón, así como su alto grado de aminoácidos esenciales y propiedades nutricionales, convierten estos alimentos en una excelente opción para reforzar el sistema inmunológico. Por ello, te dejamos 5 recetas de batidos con granos andinos que te ayudarán a subir tus defensas y a mantenerte fuerte.

5 batidos con granos andinos para reforzar el sistema inmunológico

Consumir granos como la kiwicha, la quinua, la cañihua y el tarwi nos aporta muchísimos beneficios nutricionales y para la salud. No por nada se les ha reconocido a nivel mundial como superalimentos. ¿Te animas a preparar estos batidos super nutritivos?

 

1. Batido de frutos y cañihua

 

La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos. Además, la harina de cañihua es libre de gluten, por lo que puede usarse en dietas para celíacos.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 3 cdas. de harina tostada de cañihua
  • 100 g de papaya
  • 100 g de fresas
  • ¼ de plátano de la isla
  • 1 limón
  • 3 tazas de leche

Preparación

  1. Limpia bien la fruta y córtala. 
  2. Agrégale leche fresca, la harina tostada de cañihua y azúcar al gusto.
  3. Licua todos los ingredientes y añade más leche hasta conseguir la textura deseada.

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2. Ponche de quinua

La quinua es un excelente alimento gracias a sus propiedades nutricionales. Tiene más proteína que cualquier otro cereal, ayuda a prevenir enfermedades (como la diabetes tipo 2, el cáncer de mama, cardiovasculares, entre otros), es rica en fibra, contiene importantes minerales y vitaminas. Además, está libre de gluten, por lo que es ideal para celíacos. 

Ingredientes (para 8 porciones)

  • ½ taza de quinua
  • 2 manzanas
  • ½ piña
  • 1 plátano
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • 8 tazas de agua

Preparación

  1. Corta la piña, el plátano y la manzana en cubos pequeños.
  2. Hiérvelos en ocho tazas de agua con la canela y el clavo de olor, hasta que se deshagan las frutas.
  3. Agrega la quinua y déjala cocinar por 20 minutos.
  4. Puedes agregarle azúcar al gusto.

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3. Batido multivitamínico de siete semillas

En esta receta, utilizaremos harina de 7 semillas. Estas son: algarrobo, kiwicha, cañihua, quinua, linaza, polen y maca). Estos alimentos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Este batido es ideal para combatir la anemia, además de favorecer el funcionamiento y desarrollo cerebral y la disminución de la tensión arterial. Es perfecto para contrarrestar el desgaste físico y mental.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • Canela y clavo de olor
  • Azúcar o panela al gusto
  • 5 cucharadas de harina de 7 semillas
  • 1 litro de agua

Preparación

  1. Hierve el agua y agrega la canela y el clavo.
  2. Cuando esté hervida, añade la harina de siete semillas diluida en un poco de agua fría y revuelve bien, cuidando que no se formen grumos.
  3. Espera unos minutos hasta que se cocine bien y empiece a formarse una consistencia espesa.
  4. Para finalizar, echa el azúcar o la panela.
  5. Puedes servir con leche hasta lograr la consistencia deseada.

5 batidos con granos andinos para reforzar el sistema inmunológico

4. Batido de quinua y kiwicha

Estos ingredientes andinos son fuentes excelentes de proteína vegetal y cuando se consumen en la mañana mantendrán el nivel de glucosa en la sangre estable, dándote energía a través del día. La kiwicha, además de aportar fibra, contiene calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B.

Ingredientes (para 2 porciones)

  • 1-2 cucharadas de avena
  • ½-1 cucharada de linaza
    2 cucharadas de quinua y/o kiwicha
  • 1 ramita de canela
  • Algarrobina, miel, agave, azúcar rubia o cualquier otro endulzante que te guste
  • ½ plátano (para decorar)
  • Leche (al gusto o hasta lograr la consistencia deseada)

Preparación 

  1. Pon la avena y linaza en un vaso con agua. Remoja toda la noche.
  2. En la mañana licua hasta que esté cremosa.
  3. Combina la quinua y la kiwicha en una ollita, agrega el doble de agua y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos. Escurre, si fuera necesario.
  4. Agrega la leche de avena y linaza, las especias y calienta a fuego bajo.
  5. Endulza a tu gusto y sirve de inmediato con algunas rodajas de plátano encima.
  6. Puedes hacer este batido más líquido, agregando leche (de vaca, soya, avena) al gusto.

5 batidos con granos andinos para reforzar el sistema inmunológico

5. Leche de tarwi

El tarwi, también conocido como la soya andina, tiene menos cantidad de carbohidratos que otras menestras, pero posee un alto contenido de proteína. Aporta vitaminas, como la C y E, complejo B, grasas omega 3 y 6, y minerales, como el calcio y el magnesio. Esta leguminosa nos ayuda a regular la glucosa en sangre, aporta fibra y ayuda a combatir el estrés.

Ingredientes (para ½ litro)

  • 1 taza de tarwi
  • 500 ml de agua

*Si deseas más cantidad, la proporción es: por cada taza de tarwi, dos de agua.

Preparación

  1. Coloca el tarwi en la licuadora.
  2. Agrega el agua y licúa.
  3. Cuela la mezcla con un colador o papel filtro (el que se usa para el café). El contenido colado es la leche de tarwi. 

Puedes agregar esta leche vegetal a cualquier otro tipo de batido. Agrega plátano, cacao y miel, y tendrás un rico batido super nutritivo.  

5 batidos con granos andinos para reforzar el sistema inmunológico

Agregando estos batidos con granos andinos a tu dieta, tendrás asegurado muchos de los nutrientes que tu cuerpo necesita para estar saludable y gozar de un sistema inmunológico fuerte.

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