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Deliciosos e inesperados brownies apaltados

¿Buscas una alternativa saludable a los clásicos brownies pero que no por saludable pierda sabor? ¡Bienvenido a tu receta favorita. La palta y la harina de quinua sustituyen a la harina tradicional y las grasas buenas de la palta aseguran que el brownie quede húmedo y sabroso. Si la combinación te parece extraña, te entendemos, a nosotros nos pasó lo mismo al inicio... ¡dale una oportunidad y te sorprenderás!

Porciones: 12 porciones

Adicionales: Papel manteca, mantequilla derretida, plus de harina de quinua

Utensilios: Bowls, batidor de globo, espátula de jebe, cernidor, cuchillo, tabla de picar.

Brownies palteados

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 1/3  tz. panela
  • 1  tz. palta madura en puré
  • ½ tz.chocolate al 70%
  •  ¼ tz. cacao en polvo
  • 1 ¼ tz. harina de quinua
  • 2 cdta. bicarbonato de sodio
  • 160 gr. pecanas tostadas y picadas (opcional)
  • 1 tz. de azúcar en polvo

Preparación

  1. Fundir el chocolate a baño maría, mezclar con el cacao y la palta. Reservar.
  2. Con batidor de globo mezclar huevos más azúcar (solo hasta integrar), agregar a la mezcla anterior.
  3. Cernir los ingredientes secos, agregar las pecanas picadas e incorporar a la mezcla de palta.
  4. Colocar en un pírex pequeño.
  5. Encamisado de la siguiente manera: mantequilla, papel manteca, mantequilla (derretida) y harina.
  6. Horno precalentado 170C x 30 a 45 min. Hasta clavar la punta de un cuchillo en el centro y que salga ligeramente húmedo.
  7.   Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadrados de 5 .x 5 cm.
  8. Espolvorear con azúcar rubia licuada.

Salsa de caramelo

Ingredientes

  • 1 ½ tz. azúcar 
  • 1 ¾ tz. leche evaporada light
  • 1 cda. aceite de coco.
  • Pizca sal de maras

Hacer un caramelo seco con el azúcar, incorporar la leche (tibia) junto con el azúcar. Una vez integrado echar el aceite de coco. Enfriar.

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